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Rezepte

Gnocchi allo zabaione di parmigiano - Gnocchi mit Parmesan-Sahnesauce

Zutaten:

 

  • 800 g Gnocchi
  • 500 ml süße Sahne
  • ca. 4 EL lauwarmes Wasser
  • 150 g geriebener Pamesan
  • Eigelb
  • 1 Tüte Safran
  • Zimt
  • Salz

 

 

Wir bedanken uns für dieses tolle, einfache Rezept bei Liliana und Maurizia vom ENOPOLIS in Cavi Borgo und wünschen allen guten Appetit! 

 

Zubereitung:

 

Füllen Sie die Sahne in eine Glasschale. Fügen Sie dann den Safran sowie das lauwarme Wasser nach und nach dazu und verrühren Sie alles mit einem Schneebesen. Mischen Sie den geriebenen Parmesan unter die Masse und schmecken Sie das Ganze mit Salz ab. 

 

Geben Sie alles in eine Pfanne und lassen Sie die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze langsam eindicken. In der Zwischenzeit kochen Sie die Gnocchi in Salzwasser bis sie an die Oberfläche kommen. Seihen Sie die Gnocchi ab und vermischen SIe sie in der Pfanne mit den restlichen Zutaten. 

 

Nehmen Sie die Pfanne von der Kochstelle und geben Sie die Eigelbe hinzu.

 

Richten Sie die Gnocchi auf den Tellern an und bestreuen Sie diese nach Belieben mit etwas Zimt.